本周（5月26-30日）上海江橋市場蔬菜混合均價(jià)止跌回穩(wěn)，呈現(xiàn)小幅上漲的價(jià)格走勢。正值五月下旬，目前江浙滬一帶的地產(chǎn)蔬菜依然有著較大的上市體量，供應(yīng)能力相對充足。但從市場來貨可見，部分蔬菜品種的品質(zhì)已經(jīng)有著下滑的表現(xiàn)，尤其以萵筍、散花、西蘭花等喜涼品種尤為明顯。一方面地產(chǎn)蔬菜上市期間氣溫波動(dòng)大，這種氣溫的反復(fù)對蔬菜生長不利，商品化程度有所欠缺。萵筍普遍空心，散花、白菜等都是有著蟲害現(xiàn)象。另一方面，行情價(jià)格上市即低位，疲軟的行情勢必會(huì)出現(xiàn)管理不到位的情況，也是影響到了現(xiàn)階段上市的蔬菜品質(zhì)。因此，下旬以來不少商戶為了保障到貨品質(zhì)的穩(wěn)定性，都是有著前往北方產(chǎn)區(qū)收貨的意向。加之近期南方地區(qū)雨水偏多，蔬菜外調(diào)需求也是相應(yīng)增加。北方產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)貨源成了不少收購商眼中的“香餑餑”，價(jià)格也是水漲船高。這部分貨源品質(zhì)優(yōu)異，到場后和地產(chǎn)蔬菜價(jià)格也是有著差價(jià)，也是成為推動(dòng)本周市場整體蔬菜價(jià)格上漲的主要因素。周內(nèi)大白菜、甘藍(lán)、黃瓜、散花、娃娃菜、香菜等漲幅相對明顯，白蘿卜、土豆、西葫蘆、線茄、西蘭花等也是有著上行走勢，僅胡蘿卜、冬瓜、豇豆等部分品種價(jià)格有所回落。
進(jìn)場量方面環(huán)比上周出現(xiàn)抬升走勢，相較往年的交易量拐點(diǎn)有所提前。本地產(chǎn)蔬菜品質(zhì)下滑的前提下，周內(nèi)北方貨源來貨相較往年更為積極，蘭州地區(qū)的萵筍、娃娃菜、散花，云南地區(qū)的葉菜來貨量等都呈現(xiàn)環(huán)比上漲的走勢，助推本周交易體量在近期的平穩(wěn)中有所突破。
后續(xù)，端午期間中東部地區(qū)會(huì)有一輪降雨過程，可能會(huì)對地產(chǎn)蔬菜的上市量造成短時(shí)影響。進(jìn)入六月以后，寧夏、甘肅等地的冷涼蔬菜會(huì)逐步進(jìn)入增量上市期，預(yù)計(jì)屆時(shí)在產(chǎn)區(qū)北移銜接期間價(jià)格還會(huì)有所波動(dòng)。
大白菜
周內(nèi)白菜價(jià)格迎來較為明顯的上漲。從產(chǎn)地貨源供應(yīng)情況來看，東臺(tái)白菜已進(jìn)入上市尾期，產(chǎn)地貨源供應(yīng)量有所收緊。目前市場來貨以山東白菜供應(yīng)為主，收購商收貨較為集中，撬動(dòng)產(chǎn)區(qū)供需關(guān)系變化，給到價(jià)格上漲空間。
而且品質(zhì)方面，目前產(chǎn)區(qū)好貨貨源偏緊，也是市場白菜價(jià)格出現(xiàn)上行走勢的重要因素。一方面此前行情價(jià)格持續(xù)低迷，農(nóng)戶有著疏于管理的情況，導(dǎo)致現(xiàn)階段的品質(zhì)和產(chǎn)量都是呈現(xiàn)下滑趨勢。另一方面，今年產(chǎn)區(qū)氣溫整體偏高，蟲害相較往年更為嚴(yán)重，不少地塊白菜蟲眼多、品相差，商品性下降。最后，往年該時(shí)段商戶介紹河南、河北有早期白菜上市，受去年同期和今年前期價(jià)格不佳影響下，面積小于往年。為此，商戶為了搶收好貨，產(chǎn)區(qū)也是抬高價(jià)格互相競爭，促使近期批發(fā)價(jià)格連續(xù)上漲。
另外，隨著產(chǎn)區(qū)氣溫的升高，為了保障到貨品質(zhì)的穩(wěn)定，不少商戶更傾向于發(fā)運(yùn)打冷白菜入場，耐儲(chǔ)存性加強(qiáng)的同時(shí)也拉高了市場到貨的成本。本周后期，市場內(nèi)以打冷白菜供應(yīng)為主，銷售價(jià)格在0.7-0.8元/斤，少量散裝白菜在0.6-0.65元/斤。
毛豆
蠶豆在上半年的喧囂中落下帷幕，毛豆成為近期時(shí)令豆類蔬菜的主角，加之端午節(jié)前的消費(fèi)需求拉動(dòng)，成為周內(nèi)市場購銷兩旺的熱門商品。
今年的毛豆價(jià)格走勢跟去年略有不同，并未像去年一樣在該時(shí)段呈現(xiàn)出穩(wěn)步回落的價(jià)格走勢，反而表現(xiàn)的較為堅(jiān)挺。今年安徽早期毛豆的品質(zhì)不夠理想，由于生長期干旱少雨，不僅產(chǎn)量上面有著影響，而且上市以后個(gè)頭偏小、飽滿度不足，因此上市價(jià)格是要低于去年同期的。但隨著近期老撾、廣東的毛豆進(jìn)入收尾階段，不少發(fā)貨商是轉(zhuǎn)移至安徽地區(qū)進(jìn)行收購。這時(shí)候前期產(chǎn)量不足的情況得到進(jìn)一步體現(xiàn)，貨源供應(yīng)偏緊促使收購價(jià)格呈現(xiàn)較為堅(jiān)挺的走勢。另外，降雨后現(xiàn)階段上市的毛豆品質(zhì)回升也是一個(gè)利好因素。本周市場毛豆價(jià)格根據(jù)品質(zhì)差異，精包裝在3.5-4.2元/斤，散裝在3.3-3.5元/斤，少量大毛豆4.0-4.2元/斤。
后續(xù)，端午過后，湖北、四川、江蘇等地的毛豆會(huì)陸續(xù)增量上市，短期內(nèi)預(yù)計(jì)價(jià)格會(huì)表現(xiàn)的相對堅(jiān)挺。
西蘭花
周內(nèi)西蘭花價(jià)格出現(xiàn)上行走勢，從低位區(qū)間小幅反彈。此前市場內(nèi)西蘭花的行情價(jià)格表現(xiàn)的較為低迷，主要今年浙江和江蘇西蘭花上市銜接的較為緊密，云南冬春季節(jié)西蘭花種植面積上有所擴(kuò)種。各產(chǎn)區(qū)上市非常精密，供應(yīng)茬口較小。從產(chǎn)地反饋來看甚至有著一定的貨源積壓。多產(chǎn)區(qū)重疊供應(yīng)下，互相搶占市場資源，促使價(jià)格在相互競爭中不斷下行，難有亮眼表現(xiàn)。
本周價(jià)格有所抬頭，主要云南產(chǎn)區(qū)供應(yīng)高峰已過，對市場的沖擊減弱，市場內(nèi)來貨主要集中在江蘇地區(qū)。但今年也有著不同往年的走勢，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)較為明顯，前期價(jià)低導(dǎo)致江蘇一帶管理不佳、以及氣溫波動(dòng)明顯，今年江蘇西蘭花品質(zhì)存在較大差異，批發(fā)價(jià)格差是較為明顯。好貨貨源是相對緊俏的。本周框裝西蘭花東臺(tái)一帶在1.4-1.7元/斤、精品泡沫箱響水一帶在2.5-3.3元/斤。
總體，西蘭花是優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，環(huán)比價(jià)格出現(xiàn)上漲。目前，寧夏產(chǎn)區(qū)西蘭花還未形成批量上市條件，后續(xù)6月中旬逐步來場供應(yīng)，為此預(yù)計(jì)短期內(nèi)價(jià)格會(huì)有一定支撐。
娃娃菜
周內(nèi)娃娃菜價(jià)格迎來明顯上漲，打破了此前持續(xù)低迷的桎梏。隨著全國各地的氣溫普遍升高，優(yōu)質(zhì)娃娃菜的供應(yīng)產(chǎn)區(qū)正在北移收縮?，F(xiàn)階段云南產(chǎn)區(qū)的娃娃菜基本收尾結(jié)束，只有少量貨源來場。河南、山東產(chǎn)區(qū)的娃娃菜也已經(jīng)全部入庫儲(chǔ)存，隨著銷售存量只會(huì)逐漸減少。中旬以來，只有甘肅地區(qū)的優(yōu)質(zhì)娃娃菜呈現(xiàn)增量來場的情況。
今年甘肅產(chǎn)區(qū)的娃娃菜來場時(shí)間相較去年是有所提前的。根據(jù)市場商戶反饋，今年產(chǎn)地在種植方面有著“大棚套小棚”的情況，一定程度使得早茬貨源的上市時(shí)間再次提前。但由于設(shè)施成本的限制，這部分設(shè)施的規(guī)模并不會(huì)很大。加之近期產(chǎn)區(qū)氣溫整體偏涼，娃娃菜的生長周期相應(yīng)拉長，使得早期貨源的銜接不是十分緊密。周內(nèi)隨著銷區(qū)市場對甘肅優(yōu)質(zhì)娃娃菜的需求穩(wěn)步增加，產(chǎn)區(qū)貨源的供應(yīng)能力有所收緊，促使周內(nèi)產(chǎn)銷價(jià)格同步出現(xiàn)上漲。本周后期市場蘭州娃娃菜銷售價(jià)格在1.7-1.9元/斤，山東、河南娃娃菜1.3-1.6元/斤。
