5月30日，新發(fā)地市場蔬菜加權(quán)平均價是2.60元/公斤，比上周同期（5月23日）的2.50元/公斤上漲4.0%；比去年同期的2.68元/公斤下降2.99%。周環(huán)比小幅上漲；年同比小幅下降。上周，價格同比下降8.42%，本周同比降幅明顯收窄。
本周前期，蔬菜的整體價格呈現(xiàn)穩(wěn)步上漲的走勢，拉動價格上漲的主要是保鮮期比較短的鮮嫩蔬菜，此類蔬菜價格走高的原因與上周基本上相同，主要原因有兩個。
一是前期價格過低，農(nóng)戶放棄了田間管理，導(dǎo)致后期蔬菜的品質(zhì)下降，有一部分被市場淘汰出局，有一部分被農(nóng)戶廢棄，使得蔬菜的供應(yīng)量下降，價格反彈。比較有代表性的蔬菜是大白菜、散菜花。
本周前期，大白菜的價格連續(xù)上漲，商戶反映，地里大白菜的存量較多，但是由于價格低廉，農(nóng)戶不再打藥，病蟲害比較普遍，很多大白菜都有蟲眼，有蟲眼的大白菜拉到市場沒人要，沒有蟲眼的大白菜比較少，這部分大白菜的價格漲幅明顯。與大白菜價格反彈類似的還有散菜花、娃娃菜。
二是部分蔬菜的供應(yīng)地將繼續(xù)北移，由北京以南北移到北京以北地區(qū)，供應(yīng)鏈有銜接不太順暢現(xiàn)象。比較有代表性的是香菜、小菠菜。
前期，小菠菜的價格一直低迷，農(nóng)戶種植的積極性有所減弱，到5月中旬，北京周邊地區(qū)地里的存量已經(jīng)不多，而此地域后續(xù)上市的小菠菜種植面積很少，地里的小菠菜是收一批少一批，小菠菜的價格穩(wěn)步上漲。冷涼地區(qū)的小菠菜主產(chǎn)地是內(nèi)蒙烏蘭察布的興和縣，興和縣的小菠菜在種植初期受到低溫的影響，種植期有所推遲，在生長期內(nèi)又遭遇到冰雹，導(dǎo)致上市期推遲，供應(yīng)鏈銜接出現(xiàn)斷口。小菠菜的價格在周前期漲勢明顯，到了周末，興和縣的小菠菜開始上市，價格才出現(xiàn)回落。與小菠菜價格上漲類似的還有香菜。到了周后期，內(nèi)蒙赤峰的香菜批量上市，香菜的價格才出現(xiàn)比較明顯的回落。
本周后期，蔬菜的價格重新回落，價格回落的原因主要有三個：
一個是價格上漲以后，吸引周邊蔬菜大量進(jìn)京，平抑了價格；一個是后續(xù)產(chǎn)地的蔬菜相繼開始上市；一個是端午節(jié)放假，需求下降，對價格形成下壓。
大白菜、散菜花價格上漲以后，有商戶開始從周邊產(chǎn)地收購一些蟲眼略少一些的蔬菜運(yùn)抵市場，這部分蔬菜除了有蟲眼以外，沒有其他的質(zhì)量問題，但是價格卻比較低廉，也受到一些采購商的喜愛。此級別的蔬菜存量較大，重新上市以后，把品質(zhì)好一些的同類蔬菜價格也給拉了下來。
冷涼地區(qū)的小菠菜、香菜上市以后，價格回落的速度還是比較快的。此外，北京以南地區(qū)的娃娃菜正在退市，來自河北北部張家口的大棚娃娃菜剛剛開始上市，價格相對還是略高一些；來自北京北部延慶的西蘭花也開始上市，北京以南地區(qū)西蘭花的價格出現(xiàn)下降；北京延慶的團(tuán)生菜開始上市，京南地區(qū)團(tuán)生菜的價格保持穩(wěn)定，京北地區(qū)團(tuán)生菜的價格還略高一些。
本周末，蔬菜的整體價格降幅稍微明顯一些，主要原因是單位食堂放假，采購量下降，一些蔬菜耐儲性較差，迫使商戶降價促銷。
由于京南地區(qū)的蔬菜在前期有集中上市現(xiàn)象，近期也有一部分蔬菜面臨集中退市的現(xiàn)象，后續(xù)上市的蔬菜需要來自京北地區(qū)，在產(chǎn)地轉(zhuǎn)換的銜接過程中，不同蔬菜的價格還會出現(xiàn)一些波動，一旦后續(xù)產(chǎn)地蔬菜上市以后，供應(yīng)的穩(wěn)定性還會增強(qiáng)。而且，由于去年夏季蔬菜價格畸高，今年冷涼地區(qū)的夏季蔬菜都有擴(kuò)種現(xiàn)象，后期如果沒有極端天氣的話，夏季蔬菜的供應(yīng)會由去年同期的偏緊轉(zhuǎn)變?yōu)閷捤伞?/strong>
