2025 年 5 月 25 日，新發(fā)地市場蔬菜加權(quán)平均價(jià)為 2.56 元 / 公斤，比 5 月 24 日的 2.51 元 / 公斤上漲 1.99%。今天蔬菜上市量比昨天有所增加，增幅為 2.15%，上市量增加稍微明顯一些，屬于正常的市場調(diào)節(jié)。蔬菜整體價(jià)格出現(xiàn)小幅上漲，是量價(jià)齊漲。近期，北京周邊地區(qū)所產(chǎn)蔬菜已過上市高峰期，產(chǎn)量有所下降，同時(shí)部分蔬菜產(chǎn)地繼續(xù)北移，進(jìn)入產(chǎn)地轉(zhuǎn)換過程，導(dǎo)致價(jià)格出現(xiàn)波動(dòng)。此外，部分產(chǎn)區(qū)受降雨、降溫影響，產(chǎn)量及采摘量均有所下降，進(jìn)一步推高了價(jià)格。
今天價(jià)格上漲的蔬菜品種主要有：大白菜、娃娃菜、圓白菜、小菠菜、團(tuán)生菜、香菜、散菜花、綠菜花、干鮮花黃瓜、圓茄、豇豆、鮮食毛豆、鮮食花生、西葫蘆、蓮藕、大蔥；價(jià)格下降的蔬菜主要有：小油菜、青皮冬瓜、小毛冬瓜、水洗胡蘿卜。
河北唐山、廊坊大白菜進(jìn)入上市尾期，后續(xù)產(chǎn)地秦皇島大白菜尚未上市，市場供應(yīng)偏緊，導(dǎo)致價(jià)格上漲；河北廊坊娃娃菜即將退市，而張家口娃娃菜尚未達(dá)到上市標(biāo)準(zhǔn)，供應(yīng)鏈銜接出現(xiàn)短時(shí)斷口，引發(fā)價(jià)格上漲；河北唐山品質(zhì)較暄軟的圓白菜相對稀缺，收購價(jià)格上漲，拉動(dòng)圓白菜高價(jià)小幅上升，一般品種價(jià)格穩(wěn)定；北京周邊地區(qū)小菠菜供應(yīng)仍然偏緊，連同遼寧沈陽小菠菜價(jià)格一起上漲；北京以南地區(qū)團(tuán)生菜基本結(jié)束，使得團(tuán)生菜低價(jià)小幅上漲；內(nèi)蒙香菜來自冷量地區(qū)，品質(zhì)較高，市場需求旺盛，但產(chǎn)地出貨量偏緊，導(dǎo)致香菜市場高價(jià)連續(xù)上漲；北京及周邊地區(qū)散菜花進(jìn)入尾期，供應(yīng)能力下降，價(jià)格近期出現(xiàn)穩(wěn)步上漲；小拱棚綠菜花基本結(jié)束，露地的還未形成批量，生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)換導(dǎo)致價(jià)格波動(dòng)；河北干鮮花黃瓜進(jìn)入換茬期，近期采摘量不足，價(jià)格在最近兩天連續(xù)上漲；前期圓茄價(jià)格過低，有農(nóng)戶提前拔秧現(xiàn)象，加上近期山東、河北產(chǎn)地降雨影響到產(chǎn)量，使得圓茄價(jià)格止跌反彈；豇豆價(jià)格也是連續(xù)上漲，降雨、低溫都不利于豇豆的生長，使得近期供應(yīng)量減少，價(jià)格不斷走高；產(chǎn)自海南的鮮食毛豆和鮮食花生也受到降雨影響，采摘困難，出貨量下降，價(jià)格小幅上漲；山東聊城西葫蘆退市，德州西葫蘆進(jìn)入尾期，目前僅剩濰坊一個(gè)主產(chǎn)區(qū)，而山西大同、河北承德西葫蘆還需幾天后才能上市，供不應(yīng)求，產(chǎn)地價(jià)格漲幅較大；天津儲存蓮藕即將結(jié)束，而四川和云南新蓮藕還未上市，上市量下降，市場價(jià)格上漲；由于開花抽苔減少了大蔥地頭存量，使得大蔥地頭收購價(jià)出現(xiàn)上漲，市場價(jià)格接連出現(xiàn)上漲。
北京本地小油菜產(chǎn)量有所恢復(fù)，小油菜價(jià)格出現(xiàn)回落；廣西青皮冬瓜中的地冬瓜產(chǎn)量逐漸增大，產(chǎn)地價(jià)格小幅下降；河北、山東小毛冬瓜進(jìn)入批量上市期，價(jià)格小幅回落；在帶泥胡蘿卜價(jià)格不斷回落的拉動(dòng)下，水洗胡蘿卜價(jià)格也出現(xiàn)了松動(dòng)。
