本周（5月19-23日）上海江橋市場(chǎng)蔬菜供應(yīng)體量與上周預(yù)判基本一致，季節(jié)性波動(dòng)依舊明顯。北方高溫、南方多地雖受頻繁降雨影響，但上海及周邊區(qū)域天氣相對(duì)穩(wěn)定，早晚溫差較大，地產(chǎn)蔬菜上市量保持旺盛。集團(tuán)5月以來(lái)郊區(qū)蔬菜日均供應(yīng)量環(huán)比增長(zhǎng)5.9%。品類豐富青菜、茄子、番茄、絲瓜、黃瓜、卷心菜、牛心菜、青甘藍(lán)、豇豆、扁豆、刀豆等價(jià)格較為親民，市場(chǎng)地產(chǎn)蔬菜區(qū)域也是車來(lái)人往，交易絡(luò)繹不絕。
目前外省蔬菜需求尚未明顯增加，但部分本地蔬菜因生長(zhǎng)周期進(jìn)入尾期，品質(zhì)開始下滑。如：北方西安、甘肅產(chǎn)區(qū)的西芹、散花、娃娃菜、萵筍等陸續(xù)進(jìn)入上海市場(chǎng)，補(bǔ)充了不同層級(jí)的采購(gòu)需求?？傮w來(lái)看，5月下旬南方部分蔬菜逐步退市，北方產(chǎn)區(qū)蔬菜銜接順暢，但因價(jià)格差異，北方蔬菜走貨速度仍受一定制約。
本周蔬菜行情略有波動(dòng)，具體品類表現(xiàn)如下：辣椒類、葉菜類：江蘇、山東等地集中上市，價(jià)格維持低位；茄瓜類：番茄價(jià)格先揚(yáng)后抑有所波動(dòng)；豆類：蕓豆、豆王在低位后出現(xiàn)反彈；萵筍：因產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)換，價(jià)格環(huán)比算是上行；其他品類：多數(shù)保持季節(jié)性回落后正常波動(dòng)。
整體來(lái)看，蔬菜批發(fā)價(jià)格較上周略有波動(dòng)，部分產(chǎn)區(qū)北移或本地尾期貨價(jià)格小幅上漲，但因本地仍有貨源補(bǔ)充，漲幅有限。
趨勢(shì)展望：當(dāng)前市場(chǎng)呈現(xiàn)季節(jié)性特征，商品產(chǎn)區(qū)逐步北移，新舊產(chǎn)區(qū)交替過(guò)程中，部分退市較快的品類會(huì)由北方產(chǎn)區(qū)迅速補(bǔ)位，從而拉動(dòng)外省需求；而供應(yīng)穩(wěn)定的品類則延續(xù)正常季節(jié)性走勢(shì)。預(yù)計(jì)后續(xù)蔬菜量?jī)r(jià)仍將受多地供應(yīng)充足影響，呈現(xiàn)區(qū)間波動(dòng)態(tài)勢(shì)。
豆類（豆王、蕓豆、玉豆）
本周豆王、蕓豆在經(jīng)歷上旬以來(lái)的低價(jià)后，周內(nèi)價(jià)格出現(xiàn)了一定的小幅上漲。4月下旬隨著上海本地的袋裝蕓豆、豆王上市，山東產(chǎn)區(qū)泡沫箱裝蕓豆開始受到價(jià)格沖擊。與此同時(shí)，進(jìn)入5月江蘇常熟產(chǎn)區(qū)也是開始同步上市，兩大產(chǎn)區(qū)正式進(jìn)入高峰使得山東產(chǎn)區(qū)的豆王、蕓豆價(jià)格直接觸底，上周期間的批發(fā)價(jià)格5.5-6.0元/斤，本地、江蘇價(jià)格袋裝在1.5-2.0元/斤。直到本周本地、江蘇兩豆上市量環(huán)比開始減少，加上商戶介紹山東產(chǎn)區(qū)也是陸續(xù)進(jìn)入尾期，6月預(yù)備山西產(chǎn)區(qū)上市，山東產(chǎn)區(qū)收購(gòu)近期優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，豆王、蕓豆批發(fā)價(jià)格來(lái)到了6.5-7.0元/斤，環(huán)比出現(xiàn)上漲。另外，該階段豆王商戶也有著錦州調(diào)運(yùn)優(yōu)質(zhì)豆王來(lái)場(chǎng)，確保不同層級(jí)的采購(gòu)需求。
而較為堅(jiān)挺的玉豆本周則開始回落，在受到浙江慈溪、江蘇常熟兩大產(chǎn)區(qū)的刀豆應(yīng)市，批發(fā)價(jià)格在1.5-2.0元/斤，云南玉豆批發(fā)價(jià)格從7.5-8.0元/斤，環(huán)比下跌到了6.5-7.0元/斤。
冬瓜
近期隨著氣溫的攀升，市場(chǎng)對(duì)冬瓜的需求逐步加大，上市量也呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。5月上旬市場(chǎng)正處于冬季海南吊冬瓜供應(yīng)尾期與廣西壇洛地冬瓜新產(chǎn)季交替階段。與往年不同的是，今年吊瓜與地瓜的價(jià)格差顯著擴(kuò)大，從往年的0.2-0.3元/斤拉大到0.5-0.6元/斤，價(jià)差近乎翻倍。
造成這一現(xiàn)象的主要原因在于：一方面，海南尾期冬瓜因存放時(shí)間較長(zhǎng)，部分出現(xiàn)肉質(zhì)黑心等問(wèn)題，由于優(yōu)質(zhì)瓜源供應(yīng)減少，優(yōu)質(zhì)瓜價(jià)格仍維持在1.2-1.3元/斤的高位；另一方面，原本接棒的廣東湛江吊瓜因生長(zhǎng)期間遭遇凍害，上市時(shí)間有所推遲，導(dǎo)致市場(chǎng)短期供應(yīng)偏緊。為此，今年廣西地瓜應(yīng)市下，質(zhì)量較好，0.6-0.7元/斤受價(jià)格差的影響，地瓜需求是大于吊瓜需求的?？墒?，上旬氣溫尚未大幅升高，整體采購(gòu)需求尚未完全釋放。
進(jìn)入本周后，隨著廣東湛江新吊瓜陸續(xù)上市，市場(chǎng)供應(yīng)趨于穩(wěn)定，吊瓜價(jià)格回落至0.95-1.0元/斤，而地瓜價(jià)格則相應(yīng)下跌至0.5-0.6元/斤。由于新上市的吊瓜品質(zhì)較好（皮亮、條形勻稱），采購(gòu)需求逐漸向其傾斜。商戶預(yù)計(jì)，后續(xù)隨著廣東清遠(yuǎn)、英德等產(chǎn)區(qū)的冬瓜集中上市。另外，近幾年農(nóng)業(yè)設(shè)施提升下山東、湖北大棚冬瓜也將6月期間陸續(xù)上市，進(jìn)一步也是沖擊原本6月期間廣東為主的冬瓜產(chǎn)區(qū)。吊瓜價(jià)格仍有進(jìn)一步下降空間，價(jià)格差也會(huì)逐步縮小。
萵筍
今年冬季至五一前萵筍整體價(jià)格相比往年偏低，因去年行情較好的情況下，今年上海、江蘇、浙江、山東等產(chǎn)區(qū)都有種植面積增多，質(zhì)量不一價(jià)格也是有高有低，江浙滬一帶的散裝捆綁萵筍價(jià)格在0.7-1.2元/斤，山東產(chǎn)區(qū)的精品泡沫箱萵筍1.8-2.0元/斤，整體價(jià)格還是較為穩(wěn)定。
進(jìn)入5月下旬南方產(chǎn)區(qū)萵筍已經(jīng)到了上市尾期，近期南方各地普遍開始升溫，萵筍長(zhǎng)勢(shì)過(guò)快出現(xiàn)空心現(xiàn)象?？蜕涕_始轉(zhuǎn)發(fā)甘肅、河北、西安萵筍來(lái)場(chǎng)銷售，本周初陜西西安、甘肅蘭州紅尖葉萵筍價(jià)格在2.8-3.0元/斤，河北青尖葉萵筍在1.6-1.7元/斤。周后期隨著貨源來(lái)場(chǎng)的穩(wěn)定價(jià)格也是從剛上市的高位陸續(xù)回落，紅尖葉萵筍在1.7-2.0元/斤，泡沫箱紅尖葉2.3-2.5元/斤，青尖葉在1.4-1.6元/斤。萵筍經(jīng)過(guò)預(yù)冷效果，極大程度的保障了到貨品質(zhì)和新鮮度，耐儲(chǔ)性也較高，同時(shí)當(dāng)?shù)赜捎跉夂蜻m宜，空心情況也較少，品質(zhì)有保障。
可以說(shuō)，進(jìn)入5月下旬后萵筍的產(chǎn)區(qū)正式踏上北方產(chǎn)區(qū)，萵筍也是隨著運(yùn)輸條件的變化價(jià)格出現(xiàn)了正常的上漲。當(dāng)然在商品質(zhì)量上也是上了一個(gè)臺(tái)階。
粽葉
下周末就是我們傳統(tǒng)節(jié)日端午啦，本周江橋批發(fā)市場(chǎng)“粽葉”已經(jīng)正式來(lái)場(chǎng)啦。今年的端午節(jié)恰逢我們的六一兒童節(jié)，心靈手巧的伙伴們可以一起與小朋友DIY裹粽子咯。
目前，市場(chǎng)中的粽葉主要產(chǎn)區(qū)是上海崇明島，從商戶這邊了解受今年雨水偏少，寬板較好的粽葉相比往年減少，為此在采收粽葉期間精心挑選采收1-2層的底部的寬葉面。為保障葉面的新鮮度，都是清晨采收加冰后，當(dāng)天直達(dá)市場(chǎng)。批發(fā)價(jià)格在5-7元不等。另外，商戶今年也是調(diào)配了外省湖南產(chǎn)區(qū)的粽葉來(lái)場(chǎng)，全程冷鏈粽葉寬度能達(dá)到6-7厘米，批發(fā)價(jià)格在7.5-8.0元/斤。
除了粽葉外，端午必不可少的還有艾草哦，周內(nèi)也是陸續(xù)上市，歡迎大家前來(lái)采購(gòu)。
