一、走勢描述
本周（8月26日-9月1日）壽光地利農產品物流園蔬菜價格定基指數(shù)為183.68點，較上周180.04點上漲3.64個百分點，環(huán)比漲幅2.0%，同比漲幅33.3%；蔬菜平均價格為3.80元/公斤，與上周3.77元/公斤相比，環(huán)比漲幅0.8%，同比漲幅16.2%。
圖1-周價格定基總指數(shù)走勢圖
本周監(jiān)測的10大蔬菜類別指數(shù)中4類指數(shù)上漲4類下跌2類持平；其中上漲明顯的類別是蔥姜蒜類（17.3%）、葉菜類（6.9%）；下跌的類別是菌菇類（-13.2%）；茄果類、水生類持平。
圖2-十大蔬菜類別指數(shù)漲跌幅
本周監(jiān)測的蔬菜價格環(huán)、同比變化明顯的品種、批發(fā)均價及其漲跌幅，如下表所示：
二、走勢原因分析
從蔬菜價格定基指數(shù)走勢圖看（圖1），本周價格指數(shù)小幅上漲，原因如下：
1、受季節(jié)性因素影響，北方部分產區(qū)蔬菜集中上市期已過，貨源供應相對收緊；同時，入秋后北方地區(qū)氣溫下降較快，蔬菜生長速度放慢，加之部分產區(qū)受降雨影響，蔬菜產量下降，以上原因共同促使菜價上漲。
2、隨著開學季的臨近，學校食堂提前備貨，客商采購量增加，拉動市場需求增強，蔬菜價格需求性上漲。
三、蔬菜供應及價格變化情況
本周市場蔬菜供應總量穩(wěn)中略減，蔬菜價格有漲有跌。外省菜部分品種進入尾期階段，外省北方蔬菜進場量微幅縮減，價格漲跌互現(xiàn)；省內及壽光地產菜來貨量持續(xù)減少，菜價上漲品種居多。外省進場車輛數(shù)的增加，帶動物流指數(shù)小幅上漲。
外省菜交易情況
本周外省菜到貨量略有減少，環(huán)比減幅0.3%，價格漲多跌少。
內蒙古、吉林、河北、山西、遼寧等地西紅柿、大白菜、尖椒、圓椒、西葫蘆、甘藍、有機花、西蘭花、芹菜等品種中，西紅柿集中上市期雖已過，但近期市場行情尚佳，受市場采購需求增加帶動，交易量（4.9%）及價格（11.9%）紛紛上漲；大白菜整體交易量較為穩(wěn)定，量、價均無大變化；河北地區(qū)的西葫蘆陸續(xù)開始收尾，山西貨源補充上市，進場量增加10.9%，貨源供應寬松，價格走低23.3%；
尖椒在需求旺盛的加持下，入市量環(huán)比增幅6.3%，終端消費需求增強，價格上漲12.7%；圓椒陸續(xù)進入銷售尾期，到貨量縮減16.4%，隨著貨量的減少價格上揚21.8%；
甘藍、芹菜來貨量雙雙減少，平均減幅9.2%，市場貨量相對減少，價格分別上漲10.9%、13.0%；西蘭花、有機花價格平均下跌4.3%，近期市場走貨順暢，采購商拿貨積極，入市量增幅分別為4.8%、7.5%。
河北等地的豆類（白豆、扁蕓豆、油豆）陸續(xù)進入收尾階段，白豆、油豆隨著產地貨源減少，供市量環(huán)比縮減14.8%，價格上漲6.8%；扁蕓豆因其質量參差不齊，價格下滑19.9%，銷售順暢，成交量環(huán)比增加4.4%；
龍椒、辣妹子市場需求向好，交易量平均增加15.7%，價格上漲3.8%；麻辣椒、線椒價格隨產地收購價上漲帶動批發(fā)價平均跟漲19.5%，終端購買力有限，本周交易量環(huán)比分別下降39.2%、19.9%。
交易量相對小些的品種，如小眾椒類（太空椒、紅椒、小米椒等）、菜豆類（蕓豆、豆王、長豆角）、葉菜類（生菜、油麥菜、菠菜、上海青、娃娃菜）、菌菇類（金針菇、香菇、白玉菇、杏鮑菇等）以及長茄、圓茄、白蘿卜、萵苣、櫻桃西紅柿等到貨量及價格受市場供求關系的影響上下波動。此外河北紫甘藍、青蘿卜陸續(xù)進場銷售，貨源受產地降雨影響品相較差，以上品種價格表現(xiàn)較為平淡。
耐儲存類大冬瓜、蔥頭、長南瓜、紅南瓜、綠南瓜、貝貝南瓜、胡蘿卜、地瓜等品種產地集中在河北、山西、甘肅、湖北、湖南、廣西、遼寧、內蒙古等地，其中大冬瓜、長南瓜、蔥頭、土豆、胡蘿卜走貨暢快，環(huán)比增幅一成到十成不等，主要原因是學校開學后食堂采購需求增加，價格方面，土豆、胡蘿卜伴隨著貨源的增多價格分別小幅下跌5.1%、2.9%，大冬瓜、蔥頭終端需求增強，價格平均上漲6.2%，長南瓜價格運行相對平穩(wěn)些；
紅南瓜、綠南瓜、貝貝南瓜交易狀態(tài)相對穩(wěn)定，到貨量及價格僅有小幅波動；地瓜近期市場需求平淡，走銷速度緩慢，交易量下降超四成，價格無明顯起伏。
本省菜交易情況
本周本省菜進場量續(xù)減13.7%，蔬菜價格普遍下滑。
主要交易品種有壽光、萊蕪、青州、聊城等地的青蘿卜、紫甘藍、新蒜苔、小冬瓜等，其中青蘿卜、紫甘藍穩(wěn)步收尾，進場量平均減幅為25.2%，因其質量優(yōu)于外省貨源，價格平均小漲2.0%；新蒜苔本周交易狀態(tài)較為穩(wěn)定，入市量及價格無明顯浮動；小冬瓜受產地降雨影響，出產量下降，供市量環(huán)比減少近四成，降雨導致貨源品質較差，價格下滑8.0%。昌邑生姜價格下滑4.1%，客商積極采購，帶動交易量提升四成以上。
剩余交易量小些的品種，如山芹、上海青、新土豆、五彩椒、生姜、地瓜、菠菜等受市場需求等因素影響，來貨量有增有減，價格正常范圍內波動。此外，大蔥偶有進場交易，售價偏高，帶動蔥姜蒜類價格指數(shù)上浮。
地產菜交易情況
地產菜供應總量持續(xù)收緊，環(huán)比減幅13.7%，菜價普遍上漲。
主要交易品種中的大黃瓜、小黃瓜、苦瓜、紅椒受周初壽光地區(qū)的降雨天氣影響，蔬菜出產量有所減少，環(huán)比減幅在21.6%-51.6%之間，價格上，苦瓜價格相對穩(wěn)定，剩余品種伴隨著整體貨量的減少，價格平均上漲6.8%；絲瓜進場量較上周持平，市場行情尚佳，價格上漲12.5%。韭苔偶有進場，價格受市場行情影響有漲有跌。
四、下周走勢預測
秋高氣爽，各地蔬菜生長條件良好，山東省內及壽光地產菜上市步伐加快，雖外省北方部分蔬菜進入供應尾期，但市場整體供應量依舊充足，預計下周蔬菜價格指數(shù)有小幅下滑的可能。
