秋天以致，如今環(huán)境污染嚴(yán)重，生活壓力加大，多數(shù)人存在身體虛弱，容易疲勞等癥狀。我國古代 就有把山藥當(dāng)做補身體的慣例， 山藥是最好的食補美味之一，山藥是可以當(dāng)菜吃的藥，而又是最便宜的中藥之一。
近年來經(jīng)濟發(fā)展，我國人口增長迅速，整體國民身體素質(zhì)不強，但慢慢的人民開始注重飲食，不再大魚大肉的狂吃亂喝而是，多吃滋補佳品，引發(fā)了山藥的大量需求，很多家庭可以說是每天都有山藥，燉燉都有山藥，男性多吃山藥有利于壯陽補腎，因為山藥入腎經(jīng)。老年人吃山藥有利于促進(jìn)血液循環(huán)，延緩衰老，女性吃山藥有利于改善皮膚，在經(jīng)期吃山藥還能補氣補血。多方面因素引發(fā)山藥需求量成幾何數(shù)量增長，每天我國吃掉的山藥就數(shù)十萬噸。
供給方面基本平衡，但是在2012年山藥商販大肆壓低山藥價格導(dǎo)致地頭價低至5毛一斤，農(nóng)民都讓山藥爛在地理也不去挖因為采挖成本已經(jīng)高于售價，第二年大量山藥農(nóng)民不再種植，導(dǎo)致山藥市場供給嚴(yán)重不足。需求缺口巨大。2013年山藥種植面積并沒有多少擴大價格有所上漲。2014年山藥種植面積依然是嚴(yán)重減少，因為生姜價格很高多數(shù)山藥種植戶改種生姜。2014年北方大部發(fā)生了嚴(yán)重的干旱（中國主產(chǎn)于河南省北部，山東、河北、山西及中南、西南等地區(qū)也有栽培。） 山藥主要產(chǎn)區(qū)局部豐收整體產(chǎn)量會大幅下降。加之今年印度干旱印度總理莫迪要求從中國大量進(jìn)口蔬菜，俄羅斯也同中國簽訂了空前的進(jìn)口數(shù)量。
種植農(nóng)戶可以采取采挖后不要急于出售，而是自己先賣一部分回籠資金，另一部分屯起來等價格到5塊一斤的時候再進(jìn)行出售（當(dāng)然囤積的必須是優(yōu)質(zhì)的白玉）整體2014年我國山藥種植面積減少百分之30生姜種植面積增加百分之50.今年生姜會有所下跌，山藥會替代生姜的大漲行情。
