立冬一過，各地陸續(xù)入冬，北方的朋友已經(jīng)紛紛開啟軍大衣采購(gòu)模式，東北早市也在迎接一批批慕名而來的南方人，畢竟東北冰天雪地，廣東卻依舊短袖橫行，南方人北上只為一睹“千里冰封，萬里雪飄”的真容。 而隨著北方氣溫的逐步降低，“冬儲(chǔ)菜”再次被提及，白菜、大蔥、蘿卜成為北方蔬菜市場(chǎng)主角，那么，“偽入冬”的南方市場(chǎng)是否也會(huì)由于氣候變化帶來行情的變動(dòng)呢？一起走進(jìn)廣州江南市場(chǎng)，看看“冬季”首月的菜價(jià)有沒有受到影響吧！
11月行情回顧 整體出現(xiàn)小幅上漲
11月廣州江南市場(chǎng)的菜價(jià)行情呈現(xiàn)先漲后跌的整體趨勢(shì)，上漲的原因主要來自于慘淡菜價(jià)的觸底反彈以及氣溫差異導(dǎo)致的產(chǎn)區(qū)更替。但由于今年南北都延遲入冬，蔬菜產(chǎn)量有所提升，供過于求的關(guān)系難以扭轉(zhuǎn)，從而未能保持一路上漲，在11月下旬開始出現(xiàn)連跌情況。
1.菜價(jià)反彈和產(chǎn)區(qū)更替，出現(xiàn)連漲趨勢(shì) 在11月1日，廣州江南市場(chǎng)菜價(jià)大跌之后，行情呈現(xiàn)連續(xù)多日的小幅上漲，中途間或幾日出現(xiàn)小幅下降，但上漲趨勢(shì)整體持續(xù)了近20天。這一連漲趨勢(shì)主要源于月初菜價(jià)的觸底反彈，并且在略顯疲態(tài)時(shí)恰逢寧夏菜心的收尾階段，再次迎來大幅上漲。 往年貨商一般備有冷庫存貨以應(yīng)對(duì)菜心產(chǎn)區(qū)更替的影響，但由于今年市場(chǎng)行情不容樂觀，貨商不敢大量囤貨而出現(xiàn)貨量的短期直線下降，供不應(yīng)求帶來價(jià)格大幅上漲，由此帶動(dòng)了菜苗、菜薹的積極發(fā)展。
2. 延遲入冬導(dǎo)致蔬菜市場(chǎng)持續(xù)飽和 由于今年全國(guó)各地入冬時(shí)間推遲，多地還處于暖冬時(shí)節(jié)，蔬菜的適宜生長(zhǎng)時(shí)間延長(zhǎng)，夏秋蔬菜、南北蔬菜的供應(yīng)鏈出現(xiàn)重疊，嚴(yán)重供過于求的消費(fèi)關(guān)系使得廣州江南市場(chǎng)持續(xù)飽和，在菜價(jià)觸底反彈和寧夏菜心收尾短暫帶動(dòng)作用之后，于11月下旬行情接連下跌。
3.氣候變化帶來部分單品突出表現(xiàn) 秋冬交集的氣候變化除了影響寧夏菜心收尾之外，也影響了土豆的存儲(chǔ)和棱角絲瓜的收獲。今年冬季氣溫偏高，不少庫存土豆有發(fā)芽跡象而不能上市，好貨難求刺激了價(jià)格向上表現(xiàn)。棱角絲瓜產(chǎn)地大多為廣東本地，此次花期恰逢冷空氣襲擊廣東，產(chǎn)量減少帶來利好行情。
12月行情預(yù)測(cè) 氣溫變化是主要變因
按照以往經(jīng)驗(yàn)，12月份可能會(huì)由于冬至聚餐而出現(xiàn)行情上漲，同時(shí)，由于氣溫下降，消費(fèi)者對(duì)于菇類、調(diào)味菜類等火鍋菜品的需求也會(huì)有所增加，從而帶動(dòng)部分菜品價(jià)格向好。 但對(duì)于整體蔬菜市場(chǎng)行情而言，12月份的菜價(jià)跌漲主要還是看“天”，若出現(xiàn)較大的降溫，低溫天氣對(duì)蔬菜生長(zhǎng)、采收、流通造成影響，到達(dá)廣州江南市場(chǎng)的菜量減少，可能出現(xiàn)漲價(jià)機(jī)遇，若一直保持暖晴天氣，菜價(jià)上漲的機(jī)會(huì)將大幅減少。
晃眼間，2023年也剩下最后一個(gè)月了，從“真甜農(nóng)服”小程序的年度價(jià)格指數(shù)可以看出，今年的蔬菜行情確實(shí)較往年有較大的落差，整體低迷的時(shí)間占比多，價(jià)格回升的時(shí)間較少且難以保持，最后的31天里，希望蔬菜市場(chǎng)能夠迎來好行情，給兢兢業(yè)業(yè)的蔬菜從業(yè)者們一次年度回報(bào)。
