白菜，甘藍(lán)等大眾蔬菜是蔬菜的基本盤(pán)，對(duì)其他葉類(lèi)蔬菜行情都有很大的影響?；仡欉@多少年來(lái)的蔬菜行情，每年七月份的白菜、甘藍(lán)都不值錢(qián)，處于降價(jià)周期，從收購(gòu)商到種植者很難在這個(gè)月份賺到錢(qián)，這被稱(chēng)為“白菜甘藍(lán)的七月份魔咒”。為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況？這有幾個(gè)方面的原因。
一是由它們的消費(fèi)群體決定的。白菜甘藍(lán)產(chǎn)量高，種植成本低，價(jià)格親民，一般都是工廠、學(xué)校等首選蔬菜。由于明年七月份大學(xué)、中小學(xué)近三億人口陸續(xù)開(kāi)始放假。終端采購(gòu)減少，消費(fèi)低迷，促使產(chǎn)地價(jià)格下降。在價(jià)格方面一般在六月底就出現(xiàn)松動(dòng)，因?yàn)槭卟藦漠a(chǎn)地到零售完成的周期大約是10天左右，每年7月10日前后放假，所以從六月底開(kāi)始批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)始銷(xiāo)量銳減。從市場(chǎng)到產(chǎn)地一步一步傳導(dǎo)，開(kāi)始進(jìn)入價(jià)格下跌周期。消費(fèi)減少是七月份甘藍(lán)白菜行情慘淡的主要原因。
二是產(chǎn)地增量造成的。每年6月底是蔬菜向冷涼地區(qū)轉(zhuǎn)移的重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)。廣袤的西北、東北及華北北部露天蔬菜開(kāi)始批量上市，在這些地方人口稀少，土地眾多，幾百畝上千畝的基地比比皆是。每年這個(gè)時(shí)候各個(gè)產(chǎn)地片地開(kāi)花，是最不缺菜的時(shí)候。也是蔬菜加工廠備貨的重要節(jié)點(diǎn)。產(chǎn)地供應(yīng)量集中增加是七月份甘藍(lán)白菜價(jià)格低迷的重要原因。
三是氣候適應(yīng)。每年七月份自然災(zāi)害相對(duì)較少。蔬菜從業(yè)者都知道蔬菜是靠天吃飯 ，沒(méi)有助 ，是很難賺錢(qián)的 。冷涼地區(qū)這個(gè)階段氣候宜人，既沒(méi)有高溫影響，也沒(méi)水災(zāi)影響，最適宜蔬菜生長(zhǎng)。蔬菜的大本營(yíng)山東這個(gè)時(shí)間段也還沒(méi)到雨季，也沒(méi)到下茬的種植季。所以每年七月份蔬菜產(chǎn)區(qū)沒(méi)有自然災(zāi)害，不具備蔬菜價(jià)格上漲的“天時(shí)”。
所以每年七月的白菜甘藍(lán)沒(méi)有例外的降價(jià)，低迷，滯銷(xiāo)，一復(fù)一年，年年如此，沒(méi)有例外。每年七下八上既七月下旬八月上旬是我國(guó)自然災(zāi)害最集中的時(shí)期，這個(gè)階段高溫面積最大，洪澇災(zāi)害多，這個(gè)階段蔬菜價(jià)格劇烈波動(dòng)，2024年就是最好的印證。同時(shí)八月下旬學(xué)校陸續(xù)開(kāi)學(xué)，這個(gè)時(shí)期迎來(lái)集中備貨期，甘藍(lán)白菜價(jià)格迎來(lái)上漲，每年都是如此。
