踏進臘月門，年味鋪滿集。下周就是春節(jié)，家家戶戶采辦年貨的熱情逐漸高漲，農(nóng)貿(mào)市場、各大超市里“年味兒”正濃。時逢佳節(jié)，“菜籃子”“肉案子”“果盤子”供應是否充足、價格是否穩(wěn)定成為消費者關注的焦點。
1月9日，國家統(tǒng)計局發(fā)布2024年12月份CPI（居民消費價格指數(shù)）數(shù)據(jù)，由于天氣條件較好，利于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)儲運，鮮菜、鮮果價格環(huán)比分別下降2.4%和1.0%；受前期壓欄惜售、二次育肥等因素影響，豬肉供應充足，價格環(huán)比下降2.1%，降幅比上月收窄1.3個百分點。
進入1月，記者從北京、天津、河北、山東、遼寧、四川、新疆、云南等地了解到，目前，蔬菜、豬肉、雞蛋、水果等多種農(nóng)產(chǎn)品供應總量充足、價格基本穩(wěn)定。
蔬菜生產(chǎn)保持好勢頭，價格穩(wěn)中有漲
眼下，蔬菜供應已進入春節(jié)模式。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)情調(diào)度，去年12月中旬全國在田蔬菜面積8300多萬畝，同比增加80多萬畝，蔬菜產(chǎn)量2170萬噸。隨著北方設施蔬菜產(chǎn)量穩(wěn)步增加，南方露地蔬菜大量上市，加之冬儲蔬菜數(shù)量充足，全國蔬菜生產(chǎn)繼續(xù)保持好勢頭，有效保障春節(jié)市場供應。
在河北玉田華瑞種植農(nóng)民專業(yè)合作社，一筐筐經(jīng)過冬儲的包尖白菜整齊地碼放在庫內(nèi)，為“供京”做足準備。“今年冬儲白菜的品質(zhì)比往年同期要好，價格也比去年高，目前上車價在7.6元/公斤左右。隨著春節(jié)臨近，白菜的采購量較去年12月底有所提升，現(xiàn)在每天有50-60噸發(fā)往北京、天津等地?！焙献魃缋硎麻L王懷宇介紹，白菜是蔬菜中“壓艙石”，為了滿足節(jié)日供應，我們儲備了500多萬噸白菜，同時做好了人員和車輛的調(diào)配，確保白菜供得上、運得出。
在“蔬菜之鄉(xiāng)”山東壽光，設施大棚蔬菜正值收獲季，千川農(nóng)場內(nèi)正在“忙年”。早上八點開始，周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的種植戶便絡繹不絕地將自家新鮮采摘的蔬菜運到農(nóng)場，這些蔬菜經(jīng)過加工、分揀、裝車后，將運往全國各地。
“眼看就要過節(jié)了，批發(fā)市場都在緊鑼密鼓地備貨?！鞭r(nóng)場負責人趙偉介紹，從1月12日開始，農(nóng)場的訂單量較日常增加了1/3左右，每天能運出200多噸，這些蔬菜下午發(fā)出，24小時內(nèi)就能到達銷地。目前，黃瓜、西紅柿、苦瓜、尖椒、圓椒等出貨量比較大，預計小年之后訂貨量還會進一步增加。
大蔥是老百姓餐桌上必不可少的調(diào)味品，春節(jié)期間的需求量也大幅增加?！芭R近春節(jié)，大蔥每天的供應量在150噸左右，較日常增長了25%?！毙掳l(fā)地“大蔥大王”毛勇習介紹，為保障節(jié)日供應，會提前一兩個月備貨，山東、河北、河南、東北、甘肅等地的基地庫房會隨時補貨，以保證大蔥源源不斷地運往北京市場。
“受前兩年大蔥價格低迷以及夏季主產(chǎn)區(qū)天氣影響，今年大蔥價格較往年高，現(xiàn)在市場批發(fā)價在4.6元/公斤左右，年后隨著江蘇、上海、福建等地的大蔥陸續(xù)上市，預計價格也會隨之下落?！泵铝暠硎?。
元旦以來，蔬菜價格開始逐步轉(zhuǎn)入季節(jié)性上行。2025年第1周（2024年12月30日—2025年1月5日），農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點監(jiān)測的28種蔬菜周均價每公斤5.16元，環(huán)比漲1.0%，為連續(xù)3周小幅上漲，同比低1.5%。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場分析預警團隊蔬菜首席分析師、中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員張晶表示，近3周菜價持續(xù)小幅上行，主要因為冬春蔬菜供應除了大白菜、土豆、蘿卜這類量足價穩(wěn)的耐儲大宗蔬菜外，還有兩大主力，一是南菜北運蔬菜，近期上市規(guī)模逐漸增大，在途保溫和跨區(qū)運輸費用有所增加，二是北方設施蔬菜，其生產(chǎn)成本較露地生產(chǎn)成本高30%左右，兩因素相疊加，所以冬春蔬菜價格呈現(xiàn)出穩(wěn)中有漲的特征。
“預計后期蔬菜市場供應完全有保障?！睆埦П硎?，1月底即將迎來春節(jié)，節(jié)日消費拉動效應疊加冬春蔬菜季節(jié)性上漲因素，將拉動菜價繼續(xù)季節(jié)性上行，并將持續(xù)到春節(jié)之后，如果后期不出現(xiàn)大范圍強寒潮強降雪等災害天氣，菜價可能以溫和上漲為主。
