一、白條豬價格走勢
本周,白條豬批發(fā)的平均價繼續(xù)波動上行，周后期略有回落。
6月14日，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)平均價是22.75元/公斤，比上周同期（6月7日）的22.50元/公斤上漲1.11%；比上月同期（5月14日）的18.15元/公斤上漲25.34%；比去年同期的17.0元/公斤上漲33.82%。周環(huán)比微幅上漲；月環(huán)比大幅上漲；年同比大幅上漲。上周末價格同比上漲32..35%，本周末同比漲幅略有放大。
本周，日均上市量為1592.71頭，比上周（6月1-7日）的1810.86頭下降12.05%；比前2周（5月25-31日）的1693.29頭下降5.94%；比前3周（5月18-24日）1583.43頭增加0.59%，比前4周（5月11-17日）的1549.14頭增加2.81%。
去年同期，白條豬日均上市量為1745.86頭，年同比下降8.77%。上周同比增加了6.85%，本周同比由明顯增加轉變?yōu)槊黠@下降。日均上市量同比由正轉負的主要原因是去年同期周環(huán)比增加了3.02%，而今年則下降了123.05%。
日均上市量環(huán)比大幅下降，主要原因有三：
一、端午節(jié)過后，民間消費比節(jié)前有所減弱；
二、肉價上漲以后，對需求有所抑制，屠宰廠為了保住價格只能減少一部分上市量，本周就有屠宰廠感覺掙不到錢而暫停了向市場供貨。本周，與市場上實行場廠掛鉤的各個屠宰廠并不能完全保障每日按時向市場供貨，經(jīng)常發(fā)生缺席的現(xiàn)象；
三、近期豬價漲速過快，缺乏了需求的支撐，只能強行提價，壓量保價。而去年同期，則是臨近端午節(jié)，需求則在逐漸增加，拉動上市量環(huán)比增加。一增一減，使得本周日均上市量同比由正轉負。
本周肉價的上漲來源于豬價的上漲，豬價的上漲主要來源于預期，也有一部分是靠“情緒”的支撐，掩蓋了毛豬產(chǎn)能與需求基本保持匹配的狀況，造成短時間缺豬的假象。
目前上市的白條豬單重普遍較大，大體型白條（單重在100公斤/頭左右）在上市的白條豬占比達到80%上下，即便是缺豬，酮體部分并不缺，也不缺肉。
實際上，到了周后期，肉價上漲已經(jīng)顯現(xiàn)出頹勢，豬價也出現(xiàn)普遍下滑，但是也有個別養(yǎng)殖場仍然存有扛價心理，這種心理有可能產(chǎn)生為他人做嫁衣的效果。所以，逢高出欄應該是養(yǎng)殖場的首選，不要錯過了機會。
最近幾年，養(yǎng)殖場一直處于虧損的狀態(tài)，急切希望盡快擺脫虧損，這種愿望是天經(jīng)地義的，但是僅僅靠意愿拉抬，都難以持久。此前曾經(jīng)有過幾次拉抬豬價的過程，最后導致后期的萎靡不振，希望本次拉抬的過程能夠實現(xiàn)軟著陸。
二、雞蛋價格走勢
本周中期，雞蛋價格小幅回落，周后期保持穩(wěn)定。
6月14日，新發(fā)地市場雞蛋批發(fā)平均價是8.23元/公斤，比上周同期（6月7日）的8.61元/公斤下降4.41%；比上月同期（5月14日）的7.61元/公斤上漲8.15%；比去年同期（6月14日）的9.09元/公斤下降9.46%。周環(huán)比小幅下降；月環(huán)比大幅上漲；年同比明顯下降。上周，年同比下降2.82%，本周同比降幅明顯放大。
端午節(jié)過后，雞蛋的銷量下降，居民家庭的采購量也明顯下降，使得零售商入場的采購量明顯不及節(jié)前。在這種情況下，養(yǎng)雞場的雞蛋存量在逐漸增加，導致養(yǎng)雞場面臨的銷售壓力在逐漸增大。不過，養(yǎng)雞場雞蛋的出廠價一般是按照網(wǎng)絡報價運行的，網(wǎng)絡報價降幅較小，養(yǎng)雞場也不愿意低價促銷，使得蛋價出現(xiàn)短暫的僵持。
說是短暫的僵持，其實隨后蛋價還會繼續(xù)下降，有些業(yè)內人士預計的降幅還會比較明顯。他們預測的基礎就是蛋商庫存的雞蛋在這波蛋價上漲的行情中已經(jīng)基本售罄，隨后他們會補庫存，會收購雞蛋，在一般情況下，蛋商手中有雞蛋時，蛋價會上漲，蛋商手中沒有雞蛋時，蛋價會下降。目前的情況是蛋商手中沒有雞蛋。
蛋商手中沒有雞蛋，而養(yǎng)雞場又有較多的庫存，蛋價下降在所難免。
新發(fā)地市場銷售雞蛋的商戶一般是與養(yǎng)雞場簽訂合同，由養(yǎng)雞場保供，由商戶包銷，所以每日雞蛋的上市量大體上保持穩(wěn)定，基本上實現(xiàn)供銷均衡。但是北京也有的批發(fā)市場的商戶與養(yǎng)雞場并沒有簽訂合同，是由一些雞蛋的運銷商來保供的。這些運銷商比照網(wǎng)絡報價到養(yǎng)雞場收購，然后運到批發(fā)市場批發(fā)。這樣的批發(fā)市場他們的雞蛋價格除了受到網(wǎng)絡報價的影響以外，也與當日的到貨量相關，到貨量減少時，價格會高于網(wǎng)絡報價，到貨量增多時，價格會低于網(wǎng)絡報價。本周末，北京就有批發(fā)市場的蛋價低于網(wǎng)絡報價的。同樣是本周末，也有養(yǎng)雞場向市場商戶抱怨：那些常常到他們家拉雞蛋的車輛路過他們養(yǎng)雞場，跟他們打招呼他們都不停車（拒絕拉雞蛋）。
所以，本周后期蛋價保持穩(wěn)定只是暫時現(xiàn)象。
三、蔬菜價格走勢
本周，蔬菜的整體價格在大部分時間內保持穩(wěn)定，周末價格降幅略大一些。
6月14日，新發(fā)地市場蔬菜加權平均價是2.47元/公斤，比上周同期（6月7日）的2.55元/公斤下降3.14%；比去年同期的3.52元/公斤下降29.83%。周環(huán)比小幅下降；年同比大幅下降。上周末，價格同比下降25.0%，本周同比降幅略有放大。
本周，北京及北京以南地區(qū)較大范圍內都在經(jīng)受著高溫炙烤，在炙熱的陽光下，喜涼的鮮嫩蔬菜的生長受到不同程度的影響，品質下降并且易腐、保鮮期縮短，急需冷涼地區(qū)蔬菜的補充。去年同期，由于冷涼地區(qū)的蔬菜難以及時銜接，使得蔬菜的整體價格在緩慢回升，但是今年，冷涼地區(qū)生產(chǎn)的蔬菜普遍有提前上市的狀況，使得本周前期的價格穩(wěn)定少動，到了周末，價格則出現(xiàn)比較明顯的下降。
本周后期，產(chǎn)自夏季冷涼地區(qū)的蔬菜的產(chǎn)量在明顯增加，包括菜花、西蘭花、芹菜、團生菜、圓白菜、娃娃菜、萵筍、西葫蘆、白蘿卜、平菇等基本上形成或者開始形成批量上市條件，供應形勢明顯好于去年同期。其中喜涼的大白菜也已經(jīng)長成，僅僅是北京周邊地區(qū)還有大批大白菜亟待銷售，而且價格低廉，冷涼地區(qū)的大白菜暫時還沒有進京銷售。
冷涼地區(qū)的架豆、白豆角、豆王、油豆、扁豆業(yè)已開始批量上市，而河北中部的保定地區(qū)頭茬和廊坊地區(qū)的二茬及山東聊城晚茬豇豆正在集中上市，豇豆的食用具有廣普性，它的價格低廉拉動整個豆角類蔬菜的價格走低。
大宗蔬菜中的土豆、洋蔥，由于價格經(jīng)歷了長達2年的高位運行，今年擴種現(xiàn)象比較普遍，近期河北東部的唐山秦皇島一帶的土豆正在與山東泰安一帶露地土豆存在著上市期重疊的狀況，價格比去年同期腰斬，洋蔥價格同比降幅稍微小一些，接近20%，對蔬菜的整體價格下行也具有較大的影響力。
茄果類蔬菜基本上屬于喜溫作物，這部分蔬菜中的黃瓜、圓茄、長茄、西紅柿的產(chǎn)量明顯超過去年同期，價格同比以西紅柿的跌幅最大，達到50%，黃瓜跌幅35%次之。
本周價格環(huán)比降幅比較明顯的還有鮮食玉米，自從采用地膜覆蓋種植模式以后，河北邯鄲至廊坊的廣大區(qū)域的鮮食玉米提前上市，大量上市、集中上市，價格提前進入低位運行階段。
由于多種因素的共同作用，使得本周蔬菜的整體價格較大幅度地低于去年同期，也使得本周后期價格有稍微明顯一些的降幅。
目前，鮮嫩蔬菜的供應地正在向北京以北地區(qū)北移，從目前產(chǎn)地傳回來的消息來看，冷涼地區(qū)蔬菜的供應能力還是比較充足的，價格還會繼續(xù)在低于去年同期的價位運行較長時間。
