本周（10月14日-18日）上海江橋市場蔬菜混合均價穩(wěn)步回落，整體降幅較為明顯。近期良好的天氣條件有利于田間秋茬蔬菜的生長，各地蔬菜的產(chǎn)能正在穩(wěn)步增加。夏秋蔬菜銜接期間價格的高位震蕩已經(jīng)平穩(wěn)度過，蔬菜價格正式進入季節(jié)性回落區(qū)間。市場內(nèi)的蔬菜來貨產(chǎn)區(qū)有序南移、產(chǎn)能的穩(wěn)步增加、運輸距離的縮短、降溫后的損耗減少、保鮮費用的下降，使得本周蔬菜價格下行。
隨著長三角一帶的地產(chǎn)蔬菜開始增量上市，各種葉菜、椒類、卷心菜、大白菜等同品類蔬菜，對外省客菜有著十分明顯的沖擊。因此，本周市場蔬菜價格以下跌為主，部分蔬菜價格回落較快，如大白菜、甘藍、蘿卜等大宗類蔬菜價格已經(jīng)回落至低位。云南葉菜在本地綠葉菜的持續(xù)沖擊下繼續(xù)走低。此前高價位的散菜花、毛芹、番茄、大蔥等都有著明顯的降幅，僅椒類蔬菜價格回落較慢。
本周蔬菜交易量環(huán)比上周小幅下降，相較上周節(jié)后的集中采購備貨，本周市場走貨顯得更為平緩。同時，北方冷涼地區(qū)蔬菜進入收尾階段，發(fā)貨頻次降低，來貨體量也有著縮減。每年隨著地產(chǎn)蔬菜進入增量上市階段，短途運輸會使得流通渠道更加多元，市場客菜需求會有著一定減弱。
后續(xù)，周后期會有一股強冷空氣南下，給各地帶來較為明顯的降溫，同時中東部部分地區(qū)降雨量較大，對在田蔬菜的生長、采收可能會帶來短時影響。但目前各地秋季蔬菜正處于增量上市階段，供應(yīng)形勢正逐步向好，預(yù)計下周蔬菜行情依舊會呈現(xiàn)穩(wěn)中有降的走勢。
豆王、蕓豆
近期市場豆類蔬菜價格從高位接連回落，且降幅比例較大。代表品種豆王、蕓豆的供應(yīng)產(chǎn)區(qū)已經(jīng)從山西地區(qū)轉(zhuǎn)換銜接至山東青州、聊城地區(qū)。雖然前期由于上市時間推遲，出現(xiàn)了一定的供應(yīng)斷口，導(dǎo)致豆類蔬菜價格持續(xù)處于高位。但隨著入秋之后氣溫更加適宜，十分適合豆類蔬菜的生長，此前供應(yīng)偏緊的情況正在逐漸改善，供應(yīng)體量的穩(wěn)步增加為價格回落提供了條件。
除了供應(yīng)體量的有序恢復(fù)，此前過高的價格也成為價格回落的重要因素。特別是蔬菜價格進入季節(jié)性回落的大周期下，部分蔬菜價格的高起會一定程度抑制消費者的購買意愿。而且節(jié)后豆類等精品蔬菜的消費剛需減弱，市民采購時會更加注重性價比。市場內(nèi)走貨速度放緩、拿貨更為謹慎，也一定程度拉動價格進入下行周期。
本周市場銷售價格：豆王6.5-7.0元/斤、蕓豆5.5-6.0元/斤，相較國慶期間已經(jīng)有著十分明顯的回落。預(yù)計價格會逐漸趨于平穩(wěn)，短期內(nèi)很難再出現(xiàn)此前的高位行情。
娃娃菜
國慶前后娃娃菜行情經(jīng)歷了一波短暫的高峰，市場最高售價在2.8-2.9元/斤。國慶假期過后，娃娃菜價格迅速回落，直至本周下滑到1.4-1.5元/斤。
今年夏季娃娃菜長期處在小幅波動的情況。從客商反饋的信息來看，主要今年甘肅產(chǎn)區(qū)種植面積相較以往有所擴大，同時雨水偏多的情況下，菜品品質(zhì)相較往年略有不足。雖然今年市場端大白菜價格的持續(xù)高位，一定程度推動了娃娃菜的走貨量。但由于貨源供應(yīng)基礎(chǔ)較好，一直能夠滿足市場端的需求，因此價格變化不大。
國慶前后價格的走高是由于產(chǎn)區(qū)持續(xù)降雨下，采收不便，出貨量的短時縮減。節(jié)后，隨著采收恢復(fù)，再次出現(xiàn)集中到貨，大量到貨促使貨物出現(xiàn)一定堆積，轉(zhuǎn)變?yōu)楣┐笥谇蟆４送猓m州娃娃菜已經(jīng)到了尾茬，品質(zhì)下滑，價格處于低位。預(yù)計后續(xù)在山東、河南等產(chǎn)區(qū)秋冬茬娃娃菜來場之前，價格不會有很大波動。
菠 菜
本周市場菠菜來貨體量增加，價格出現(xiàn)較為明顯的回落。主要江蘇徐州、河南杞縣地區(qū)的秋茬菠菜開始來場供應(yīng)，菠菜的供應(yīng)產(chǎn)區(qū)越發(fā)豐富多元，呈現(xiàn)出百花齊放的供應(yīng)格局。
菠菜喜涼，夏季時段菠菜的供應(yīng)產(chǎn)區(qū)會相對單一，主要集中在內(nèi)蒙古、甘肅等冷涼地區(qū)。由于運輸距離遠、費用成本高，導(dǎo)致夏季菠菜的價格會保持在較高價位。特別今年各地秋茬蔬菜上市時間相較往年略有推遲，導(dǎo)致夏秋蔬菜銜接期間，北方的夏菠菜價格出現(xiàn)了一段時間的明顯走高，市場銷售價格一度突破10元/斤。
近期的價格回落主要由于后續(xù)產(chǎn)區(qū)開始上市銜接，秋季菠菜的種植產(chǎn)區(qū)較多，貨源供應(yīng)得到有效補充。同時目前來場的產(chǎn)區(qū)在運輸距離上明顯縮短，各項成本的下降也為價格回落創(chuàng)造了空間。本周市場菠菜價格：河南、江蘇趴地菠菜4.7-5.0元/斤，山東三排菠菜4.0-4.5元/斤。隨著產(chǎn)區(qū)上貨量的進一步增加，秋季菠菜價格還有一定的下降空間。
土 豆
國慶節(jié)后，大部分蔬菜價格都出現(xiàn)了不同程度的回落，土豆成為了少數(shù)上漲的品種之一。
夏季土豆有著良好的供應(yīng)基礎(chǔ)，陜西榆林近幾年種植面積逐年擴大，沙土地有著自己的優(yōu)勢特點。內(nèi)蒙古作為老牌優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，土地資源豐富，種植面積廣、貨源體量大、供應(yīng)時間長。因此，從夏季表現(xiàn)來看，今年土豆貨源供應(yīng)體量穩(wěn)定、充足，不存在緊缺的情況。此外，今年產(chǎn)區(qū)雨水偏多，品質(zhì)方面相較往年并不具備優(yōu)勢，一定程度牽制了價格的上行。
節(jié)后價格的上漲，主要還是北方產(chǎn)區(qū)面臨大幅降溫后的上凍，部分貨源出現(xiàn)實質(zhì)性的損失，同時在田貨源的采收難度加大、成本上漲。根據(jù)市場商戶反饋，目前要么收購提前入地窖的貨源，品質(zhì)較好，但收購價格較高。田間貨源價格相對便宜，但是損耗較大。因此，成本方面的上漲拉動了近期市場土豆銷售價格的上漲，本周袋裝土豆0.85-1.0元/斤、箱裝1.2-1.4元/斤，雖然價格有所拉動，但依然處在往年同期低位區(qū)間。
