山藥還能這么種？！土里橫著長(zhǎng)，刨山藥容易多了！

山藥是個(gè)寶，常吃身體好。作為一種藥食同源的蔬菜，山藥很受老百姓的喜愛。很多人不了解的是，生產(chǎn)中，山藥的收獲不是一件容易事。

傳統(tǒng)的收獲方法需要挖1米左右的深溝才能把山藥取出來，而且起挖過程要非常小心，防止損傷甚至挖斷了山藥，整個(gè)收獲過程既辛苦，效率也很低。那么，有沒有什么簡(jiǎn)單高效的收獲方法呢？

今天，小編邀請(qǐng)到一位山藥種植技術(shù)達(dá)人——利川山藥基地的冉強(qiáng)老師。利川山藥是湖北特產(chǎn)，在當(dāng)?shù)赜?500多年的種植歷史，也是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。冉強(qiáng)老師從事山藥種植技術(shù)指導(dǎo)近十年，看看他有哪些經(jīng)驗(yàn)跟大家分享。

一般情況下，利川山藥在3月中旬至4月上旬完成播種，11月至翌年2月完成收獲。但是在實(shí)際生產(chǎn)中，起挖時(shí)間有時(shí)候長(zhǎng)達(dá)半年，從當(dāng)年的11月一直挖到翌年的4月。這樣做導(dǎo)致的結(jié)果是：

這里的山藥種植基地分布在海拔1000-1800米的地方，冬季霜凍、冰雪時(shí)間長(zhǎng)，起挖困難，山藥時(shí)常凍傷。加上挖山藥的大部分都是老人，每年都要把整塊地底朝天的翻一遍，實(shí)在是太辛苦了。

對(duì)于一些種植5年以上的地塊，土壤不板結(jié)，起挖還容易一些。若是新種植的地塊，不好起挖不說，第一年收益還特別少。由于土壤板結(jié)，山藥小，扁平又彎曲，達(dá)不到商品山藥的標(biāo)準(zhǔn)，全是等外品。

▲新地塊收獲的山藥，只能大部分留種

▲老地塊種出來的山藥。

為了找到簡(jiǎn)單高效的種植方法，我們做了不少嘗試，分享一下我試驗(yàn)過的栽培方式。

1、窖式栽培（懸空栽培）

將山藥栽子放在窖口上面，新生塊莖垂直懸空生長(zhǎng)。由于地處武陵山區(qū)，塊莖膨大期雨水多、溫度高，新生山藥頂端容易腐爛，形成多個(gè)生長(zhǎng)點(diǎn)，最后山藥像佛手一樣，不能去皮加工，完全沒有利用價(jià)值，所以這種方法失敗。

2、打孔栽培

用打孔機(jī)在地塊上按照10厘米×10厘米的株距、80厘米的行距打孔，孔內(nèi)回填細(xì)土、鋸末、稻草等，將山藥栽子經(jīng)過催芽后放在洞中間，山藥順著洞口往下長(zhǎng)直至收獲，即打孔—定植—施肥作畦—搭架—收獲。

這種種植方式的優(yōu)點(diǎn)：山藥條形特別直，商品價(jià)值高，耐儲(chǔ)藏，加工時(shí)方便器械清洗切整。缺點(diǎn)? 多年種植山藥地塊土壤疏松，打好孔以后容易坍塌，沒種植過山藥的地塊，土壤板結(jié)、黏性大，經(jīng)常卡住打孔機(jī)，打孔特別慢，年紀(jì)大的人操作打孔機(jī)不便，容易傷人。? 土壤太黏，山藥毛細(xì)根須多，附在洞壁，有些不能全部順著洞口拔起來，最后還得像傳統(tǒng)方式一樣起挖。

3、淺生槽栽培

該方法人為改變了山藥塊莖垂直向下生長(zhǎng)的特點(diǎn)，靠近畦面土層一定斜度定向生長(zhǎng)，在表土層橫放淺生槽，引導(dǎo)山藥塊莖沿著淺生槽的方向生長(zhǎng)。淺生槽栽培的優(yōu)勢(shì)有：

? 山藥收獲過程非常簡(jiǎn)單，只要用簡(jiǎn)單工具或雙手扒開表土即可，每人每天可以收獲0.3畝、900多株的山藥，每畝可節(jié)省30－40個(gè)勞動(dòng)力。

? 淺生槽栽培種出來的山藥條形順直長(zhǎng)圓、飽滿、光滑、皮色佳，增產(chǎn)可達(dá)20－45%。

? 淺土層日夜溫差大、溫濕度適宜、土壤疏松、通透性好的優(yōu)勢(shì)，山藥長(zhǎng)勢(shì)快、收獲容易。收獲時(shí)機(jī)械損傷小，貯藏時(shí)間長(zhǎng)，商品價(jià)值高。

? 適應(yīng)不同類型的土壤，能大面積種植，達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的目的。

1、土壤選擇、栽子處理、催芽

選擇土質(zhì)肥沃、土層深厚、排灌方便的黃棕壤土，更有利于山藥塊莖的生長(zhǎng)。選擇色澤純正、表面光滑、形狀整齊，無(wú)病蟲害的山藥栽子作種。種植前25天將山藥栽子用康護(hù)+秀苗（甲霜噁霉靈）800倍液浸種消毒10分鐘，取出晾干后可直接進(jìn)行催芽。

▲催芽

2、催芽時(shí)先在室內(nèi)或田間畦面上鋪3-5cm細(xì)土，將山藥栽子朝一個(gè)方向，整齊均勻的放在細(xì)土上，鋪成10厘米左右厚度，然后蓋上3-5cm濕稻草或細(xì)土，如遇低溫或陰雨時(shí)應(yīng)支撐覆蓋小拱棚保溫、防腐爛。隨時(shí)觀察栽子的發(fā)芽情況，約經(jīng)過20－25天，當(dāng)有頂芽長(zhǎng)出即可移栽。

3、整地、放淺生槽

土壤先深耕曬白，2月下旬3月初做高畦，畦高30cm，寬1.4m。采用單行種植，按株距10cm用小鋤頭開挖寬約7cm、長(zhǎng)100 cm的平行斜小溝，斜度為15度左右，上端深約10cm，下端深約30cm，每畝可挖3024條平行斜小溝。

平行斜小溝開挖后及時(shí)放入淺生槽。每畝加生物有機(jī)肥100公斤＋過磷酸鈣50公斤＋細(xì)土拌勻后填入淺生槽內(nèi)，作畦時(shí)挖出來的土再覆蓋在上面，厚度大概10cm左右，要求做到淺生槽槽頭不露出或槽尾不低于排水溝。淺生槽槽頭留下播種標(biāo)記準(zhǔn)備移栽。

4、施基肥

應(yīng)用淺生槽栽培的山藥的吸收根主要分布在土壤表層，淺生槽上端是主要吸收營(yíng)養(yǎng)的地方，基肥無(wú)需深施，施到土層5－15cm即可。在上端的位置每畝均勻撒施有機(jī)肥100公斤+山藥專用肥75公斤作為基肥。

5、除草、蓋地膜、搭架引蔓、整枝

除草：在生長(zhǎng)期間如有雜草，及時(shí)人工除草。

地膜覆蓋畦面：在出苗雨后或淋濕后進(jìn)行，用1米寬的黑色地膜覆蓋畦面并壓緊或覆蓋稻草和其它遮陰物。

移栽后應(yīng)及時(shí)插竹竿搭架或支網(wǎng)架。在插竹竿時(shí)要注意不能插在淺生槽上。每株山藥留主藤1條，其余叉藤全部剪掉，并引主藤上架。在6－9月，應(yīng)及時(shí)將側(cè)枝全部摘除，8月份后，零余子大量形成，競(jìng)爭(zhēng)養(yǎng)分過多，影響地下塊莖生長(zhǎng)，要將其全部摘掉，以促進(jìn)地下塊莖生長(zhǎng)發(fā)育。

6、施肥培土

齊苗后每20－30天追肥一次，連施3－4次，每次每畝施山藥專用肥15－20公斤。種植后120天左右開始轉(zhuǎn)入塊莖伸長(zhǎng)膨大期，畝施山藥專用肥40-50公斤或噴施寶麗肥2號(hào)兩次。施肥應(yīng)在雨后或灌水后，同時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行培土。覆蓋在淺生槽上的土層要保持10-15cm厚。

7、水分管理

山藥較耐旱，對(duì)水分要求不嚴(yán)，苗期和塊莖生長(zhǎng)初期以保持土壤濕潤(rùn)為好，但塊莖進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期以后，應(yīng)保證有充足水分均勻供應(yīng)。8－10月是山藥塊莖快速伸長(zhǎng)膨大期，特別要保持土壤濕潤(rùn)。塊莖收獲前30天左右應(yīng)停止?jié)菜?，利于采收后銷售或貯藏。

8、病蟲害防治

山藥的病蟲害主要有蠐螬、金針蟲和炭疽病。防治蠐螬、金針蟲可選用40%的神功20毫升兌水15kg淋施或灌根，抓住害蟲卵孵化期及低齡幼蟲期施藥；防治炭疽病在發(fā)病初期選用鋅貝克，曹托各2包兌水4桶/次和康護(hù)1包+炭息4包兌水4桶/次，交替噴霧3~4次。

9、精細(xì)采收

一般可在11月底開始采收，持續(xù)到翌年3月。宜在晴天上午采收，把淺土層稍微翻開后，將整條山藥塊莖輕松取出，就地晾干表皮水分后，對(duì)塊莖進(jìn)行分級(jí)包裝貯運(yùn)。收獲時(shí)輕裝、輕運(yùn)、輕卸，防止塊莖產(chǎn)生機(jī)械傷。

采收山藥塊莖后保留淺生槽在畦中，翻曬一段時(shí)間后重新加入松軟填料并覆蓋泥土，待適宜季節(jié)時(shí)可繼續(xù)種植，2－3年內(nèi)可不用重新整畦放入淺生槽（淺生槽可連續(xù)使用3－5年）。

成本分析

經(jīng)過多年的試驗(yàn)，終于探索出適合利川山藥的新栽培模式：淺生槽輕簡(jiǎn)高效栽培模式+生態(tài)環(huán)保省工棚架+測(cè)土配方、有機(jī)硒肥種植，可節(jié)省起挖工時(shí)30~40個(gè)；新型網(wǎng)架，投入更省、成本低，田間管理方便；減少支架勞動(dòng)力，減少砍伐樹木，生態(tài)環(huán)保；配方施肥，有機(jī)方式種植，減少無(wú)機(jī)肥料施用，改善土壤環(huán)境，提高山藥品質(zhì)。