本周蔬菜混合均價(jià)呈現(xiàn)“溫和”的上行走勢(shì)，環(huán)比上周僅出現(xiàn)小幅抬升。從田間地頭反饋的情況來(lái)看，周內(nèi)雖在冷空氣的加持下，各地氣溫有所波動(dòng)，低溫環(huán)境下蔬菜生長(zhǎng)速度會(huì)有所放緩。但由于現(xiàn)在田間已達(dá)到可采摘標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜存量較大，貨源供應(yīng)相對(duì)充足，因此價(jià)格方面并未有很好的向上表現(xiàn)，更多是平穩(wěn)的橫向發(fā)展。尤其年關(guān)將近，學(xué)校、工廠相繼放假的節(jié)點(diǎn)上，食堂單位的采購(gòu)量會(huì)逐步下滑，白菜、蘿卜、土豆等大宗類(lèi)蔬菜的走貨速度一定程度放緩，缺乏對(duì)價(jià)格上行的有力支撐。因此，本周此類(lèi)蔬菜走貨平淡，價(jià)格也平平無(wú)奇。
不過(guò)，根據(jù)市民的消費(fèi)習(xí)慣，在節(jié)前精品類(lèi)蔬菜的需求會(huì)有所上漲。此類(lèi)蔬菜種植面積相對(duì)小一些，行情更易受到短時(shí)需求波動(dòng)產(chǎn)生變化。本周小米椒、荷蘭豆、黃瓜、散菜花等積極向上，也是帶動(dòng)周內(nèi)蔬菜價(jià)格整體上行的主力軍。
總的來(lái)說(shuō)，本輪價(jià)格上漲主要得益于精品蔬菜銷(xiāo)售占比的增加以及個(gè)別品種價(jià)格的上行拉動(dòng)，整體蔬菜行情大環(huán)境依然以平穩(wěn)為主。
本周市場(chǎng)蔬菜進(jìn)場(chǎng)量相對(duì)平穩(wěn)。節(jié)前聚餐活動(dòng)增加一定程度拉動(dòng)終端蔬菜需求，但異鄉(xiāng)游子思鄉(xiāng)情切，不少人員已經(jīng)開(kāi)始陸續(xù)返鄉(xiāng)，也是有著利空的因素。蔬菜部根據(jù)節(jié)日期間的市場(chǎng)需求變化，積極調(diào)配場(chǎng)內(nèi)資源，加大“南菜”來(lái)場(chǎng)儲(chǔ)備量，打造福建、云南貨卸倉(cāng)專(zhuān)業(yè)，海南辣椒車(chē)位專(zhuān)區(qū)等。同時(shí)商品結(jié)構(gòu)方面，節(jié)日期間熱銷(xiāo)的冬筍、竹、荷蘭豆、四季豆等積極來(lái)場(chǎng)，確保市民菜籃子量足、價(jià)穩(wěn)。
后續(xù)，年關(guān)將近，在節(jié)日效應(yīng)的帶動(dòng)下，預(yù)計(jì)部分蔬菜價(jià)格會(huì)有所上行。但由于目前在田蔬菜供應(yīng)基礎(chǔ)較好，在沒(méi)有大范圍極端天氣影響的情況下，預(yù)計(jì)覆蓋的范圍和上行的幅度也會(huì)表現(xiàn)的相對(duì)“溫和”。
小米椒
小米椒在經(jīng)過(guò)將近2個(gè)月的低位運(yùn)行后，直至近期，價(jià)格終于迎來(lái)了久違的上漲，也是在節(jié)前紅火了一把。
據(jù)市場(chǎng)客商反饋，本輪價(jià)格上漲主要由于近期冷空氣來(lái)襲，導(dǎo)致南方部分產(chǎn)區(qū)小米椒的生長(zhǎng)受到影響，紅果數(shù)量減少。加之進(jìn)入冬季后，云南小米椒的上貨產(chǎn)區(qū)會(huì)逐步收縮，基本集中在臨滄、耿馬一帶氣溫相對(duì)偏高的地區(qū)。而作為冬季主產(chǎn)區(qū)的海南、廣東等地，今年早期受到臺(tái)風(fēng)影響，早茬貨源上市節(jié)奏有所延后，供應(yīng)上出現(xiàn)了一定的茬口。另外，前期米椒價(jià)格的低迷，椒農(nóng)收益不佳，很多椒農(nóng)疏于管理，也為本輪價(jià)格上漲埋下伏筆。
近階段產(chǎn)區(qū)上貨量持續(xù)偏緊，而臨近年關(guān)，市場(chǎng)對(duì)小米椒的需求量有所增加，也是帶動(dòng)市場(chǎng)價(jià)格上漲的重要因素之一。本周市場(chǎng)米椒購(gòu)銷(xiāo)兩旺，精品米椒批發(fā)價(jià)格在7.5-8.5元/斤。
西芹
近期市場(chǎng)西芹價(jià)格走勢(shì)穩(wěn)定，不像去年同期進(jìn)入一月后，出現(xiàn)了較為明顯的漲幅。年前正是西芹前后產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)換銜接時(shí)段，去年在銜接至福建產(chǎn)區(qū)的過(guò)程中，貨源供應(yīng)逐步收緊，促使價(jià)格出現(xiàn)較為明顯的上抬。
今年從市場(chǎng)商戶(hù)的反饋來(lái)看，福建產(chǎn)區(qū)西芹整體長(zhǎng)勢(shì)同樣不夠理想，在生長(zhǎng)期間雨水偏少，導(dǎo)致早茬貨源個(gè)頭偏小，商品屬性不佳。但由于浙江杭州產(chǎn)區(qū)，在氣溫偏暖的情況下，供應(yīng)時(shí)間有所延長(zhǎng)。加之市場(chǎng)近階段走貨較為平淡，田間依然有著一定體量的存貨。同時(shí)進(jìn)入供應(yīng)尾期后，品質(zhì)是有所下滑，部分貨源到場(chǎng)后有著“脫皮”的現(xiàn)象，也是一定程度影響到了銷(xiāo)售的價(jià)格。
因此，今年在銜接至福建產(chǎn)區(qū)后，并未和去年一樣出現(xiàn)走高。供應(yīng)相對(duì)充足和品質(zhì)有所下滑成為制約價(jià)格上行的主要因素。期間，也是有市場(chǎng)商戶(hù)少量調(diào)運(yùn)山東菏澤大棚西芹前來(lái)補(bǔ)充，滿(mǎn)足了部分采購(gòu)商對(duì)高品質(zhì)的需求，但行情方面并未有很好的表現(xiàn)。本周市場(chǎng)西芹銷(xiāo)售價(jià)格：杭州、福建西芹1.2-1.4元/斤，山東西芹1.4-1.5元/斤。
荷蘭豆
近期市場(chǎng)荷蘭豆價(jià)格出現(xiàn)較為明顯的上漲。荷蘭豆作為精品蔬菜的代表品種之一，口感清甜爽脆，是節(jié)日期間市民餐桌上的?？汀?/p>
目前市場(chǎng)內(nèi)銷(xiāo)售的荷蘭豆基本都來(lái)自云南產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)貧夂蜻m宜，生長(zhǎng)出來(lái)的荷蘭豆顏色嫩綠、豆莢飽滿(mǎn)，市場(chǎng)認(rèn)可度高。近幾年在競(jìng)爭(zhēng)中也是逐步取代福建產(chǎn)區(qū)，成為冬季最主要的供應(yīng)產(chǎn)地，且規(guī)模發(fā)展速度較快。
但種植面積的增加也給到這種原本走貨量相對(duì)較小的精品蔬菜一定的銷(xiāo)貨壓力。從市場(chǎng)端可見(jiàn)，近兩年冬季荷蘭豆的行情價(jià)格走勢(shì)一直較為平淡。有市場(chǎng)商戶(hù)反饋，去年存庫(kù)后也是有著較為明顯的虧損。在今年前期行情平淡的情況下，今年產(chǎn)區(qū)冷庫(kù)入庫(kù)并不積極，基本只保持周轉(zhuǎn)的體量。因此，節(jié)日期間隨著需求拉動(dòng)下的行情上漲，產(chǎn)區(qū)冷庫(kù)開(kāi)始積極收購(gòu)。加之冷空氣影響下，產(chǎn)區(qū)降溫上貨量階段性縮減，促使行情價(jià)格持續(xù)走高，環(huán)比漲幅較為明顯。本周市場(chǎng)荷蘭豆銷(xiāo)售價(jià)格在9.0-9.5元/斤。
