供應(yīng) / 許昌紫花菜上市了 色澤艷麗 營養(yǎng)豐富 味美爽口

紫花菜營養(yǎng)價值：

紫花菜花球呈現(xiàn)為艷麗的紫色，給人以富貴、悅目之感。在營養(yǎng)元素方面，紫花菜除了具有一般花椰菜富含的維生素C以外，還含有特殊的生物活性物質(zhì)--花青素?；ㄇ嗨厥且环N水溶性天然色素，是目前所知最高效的抗氧化的自由基清除劑?；ㄇ嗨乜梢?00%的被人體吸收，服用20分鐘后血液中就能檢測到，并可在人體內(nèi)維持長達27小時?；ㄇ嗨啬軌蚩缭窖X屏障，可以直接保護大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)?；ㄇ嗨乜梢栽鰪妱用}、靜脈和毛細血管彈性，保護動脈血管內(nèi)壁，保持血液細胞正常的柔韌性，增強全身的血液循環(huán)，為身體各部分的器官和系統(tǒng)帶來直接的益處，并增強細胞活力，松弛血管，從而促進血液流動；防止腎臟釋放出的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶所造成的血壓升高，達到雙重降血壓的效果。此外，紫花菜還含有維生素A，B1、B2和蔗糖、果糖、硒等，能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質(zhì)和抗病能力。含有的硒能夠抑制癌細胞的生長，深受市場歡迎。

食用方法：

1、十字花科蔬菜中富含花青素的還有紫色甘藍，但其食用口感較差，而紫花菜生食脆嫩味甘，炒食亦味美爽口。加入20%的西紅柿拌炒可保持紫色鮮艷，是現(xiàn)代餐桌上一道亮麗的風景。

2、烹飪要得法，燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌物質(zhì)。